Weinglossar: G
Ganztraubenpressung
Hierbei werden die Trauben mitsamt dem Stiel gepresst. Dieses Verfahren wird vor allem bei edlefaueln oder reifen Trauben angewendet
Ganztraubengärung
Wie bei der Ganztraubenpressung werden auch hier die Trauben mit Stil gegärt
Geiztrieb
Ein kleiner Trieb der sich am Rebstock entwickelt, dessen Früchte können aber nicht zur Weinbereitung verwendet werden, da die Trauben zu kein und zu sauer sind
Geschmack
Überbegriff für die Beschreibung des Weines bei der Degustation
Geschmacksrichtung
Bezeichnet den Grad der Süße des Weines
Gespritzter
Weinschorle, Ausdruck stammt aus dem Österreichischen und bezeichnet ein Getränk, das zu 50% aus Wein und 50% aus Mineralwasser besteht
Graufäule
Schimmelpilzbefall der Rebstöcke, der die Traubenernte ungenießbar macht
Gärung
Aus Zucker entsteht durch Fernhalten von Sauerstoff und Zugabe der Hefe Alkohol. Je langsamer die Gärung verläuft desto intensiver schmeckt der Wein