Weinglossar: H
Halbtrocken
Geschmacksrichtung des Weines, die zwischen trocken und fruchtig liegt. Die Restsüße des Weins liegt hier bei 9 bis 18 Gramm
Hefe
Pilze, die sich sehr schnell vermehren und somit die Gärung des Weines ermöglichen können
Herb
Bezeichnung der Geschmacksrichtung eines Weines, der sehr trocken säurebetont oder tanninbetont schmeckt
Histamin
Dieses Hormon entsteht bei der Weingärung durch Bakterien und kann fast vollständig vom Wein gelöst werden. Histamin ist ein Allergieauslöser, jedoch in den geringen Mengen in denen sie im Wein enthalten sind wahrscheinlich unbedeutend
Horizontalprobe
Verkostung des Weines eines Jahres von verschiedenen Weingütern. Diese Verkostung dient dazu die Merkmale der einzelnen Weingüter herauszufinden