Weinglossar: P
Peronospora
Ein Befall des Rebstocks durch den Pilz Plasmopara viticola, welcher die übelsten Schäden an den Planzen anrichtet.
Pfropfen
Zum Schutz vor der Reblaus, gegen den amerikanische Weinstöcke immun sind, wird der europäische Rebstoff auf eine amerikanische Basis gepfropft und somit vor einem Befall durch die Reblaus gesichert.
Phenol
Diese chemischen Verbindungen kommen vor allem in den Trauben, den Schalen und Stielen vor und sind für die Aromen des Weines von besonderer Bedeutung.
Pressen
So wird das Verfahren bezeichnet, durch das der Wein von dem Most getrennt wird.