Weinglossar: T
Tafelwein
In der Rangfolge der Qualitätsweine steht der Tafelwein an unterer Stelle. Deshalb hat der Tafelwein nur wenige Kriterien zu erfüllen. Als gehobenerer Tafelwein wird der Landwein bezeichnet, der im unterschied zum Tafelwein aus bestimmten Regionen stammen muss, nur aus bestimmten Traubensorten gewonnen werden darf und einen um 0,5% höheren Alkoholgehalt als der Tafelwein aufweisen muss.
Tannin
Gerbstoff der aus den Kernen, Stielen und Schalen der Trauben gewonnen wird. Verbessern den Geschmack von Rotwein beim Altern.
Trocken
Begriff zur Beschreibung des Geschmacks von wein Sekt und Schaumwein. Wein mit weniger als 9 Gramm Restsüße enthalten und bei denen der Säuregehalt nur 2 Gramm unter der Restsüße liegt werden als trocken bezeichnet. Schaumwein und Sekt hingegen werden mit einer Restsüße von 17 bis 35 Gramm als trocken bezeichnet.
Trockenbeerenauslese
Qualitätsweine mit Prädikat werden durch die Trockenbeerenauslese gewonnen. Die Tauben die durch die Edelfäule verkleinert und somit Geschmacksintensiver geworden sind werden hierfür verwendet.